Taş Elek - Lüks Ekmeklik
|
Rutubet %max |
14.50 |
| Kül %max | 0.55 |
|
Protein %min |
12.50(faktör 5.7) |
|
Yaş Öz min |
28 |
|
Sedimentasyon (min) |
40 ml |
|
G. Sedimentasyon (min) |
45 ml |
|
Su kaldırması |
%60 |
| Stabilite (min) | 8 dak. |
| Elastikiyet (min) | 160 mm |
| Max direnç (min) | 800 BU |
|
Ambalaj Şekli |
50 KG |
Kullanıldığı Alanlar |
| Lüks ekmek üretiminde, özellikle kara fırınlarda kullanılır. |
Yapısal Özellikleri |
|
Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilir. Ekmek içi gözenekleri ince duvarlu ve homojen olur Kabukta yırtılma ve çatlama olmaz. Hamur kolay şekil alır ve ekmek hacimli olur. Hamur kolay yoğurulur ve yoğurma esnasında sertleşme olmaz. Geç bayatlar. Elde edilen hamur un kalitesine bağlı olarak kuvvetli olur. |
- Ürünler
- Nakkaş - Lüks Ekmeklik
- İnce Elek - Pastalık
- Taş Elek - Lüks Ekmeklik
- Elek Dane - Çeşitli Ekmeklik
- Beyaz Elek -Trabzon Ekmeği
- İnce Elek - Kadayıflık
- Elek - Ekmeklik
- Esmer Elek - Bisküvilik
- Esmer Elek - Simitlik, Tandırlık
- Tam Elek
- Özel Amaçlı Un-BAKLAVALIK BÖREKLİK
- TİP 550 EKMEKLİK BUĞDAY UNU
- TİP 650 EKMEKLİK BUĞDAY UNU
- Razmol
- Buğday Kepeği
- Tip 6 Köy Unu
- Bonkalite
- TİP 850 EKMEKLİK BUĞDAY UNU
- Fiyat Listesi
