Özel Amaçlı Un-BAKLAVALIK BÖREKLİK

Protein %min

13,50
Kül %max 0,55

Nem %max

14,50

Yaş glüten % min

35,00

Su kaldırma % min

65,00

Stabilite dak. min

10,00

Enerji BU min

140

Ambalaj Şekli

PP-BEZ ÇUVAL 50 KG

Kullanıldığı Alanlar

Her türlü baklava ve börek yapımında kullanılır.

Yapısal Özellikleri

Su kaldırması yüksek olduğundan ürün miktarı artar.
Elastikiyeti yüksek fakat kuvvetli hamur elde edilir.
Hamur zamana karşı dirençli olduğundan verimli ve düzenli çalışma sağlar.
Pişirme sırasında kenar yapmaz.
Şerbet emme özellği yüksektir.
Uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve gevrekliğini uzun süre korur.