Elek - Ekmeklik

Rutubet %max

14.50
Kül %max 0.65

Protein %min

10.00(faktör 5.7)

Yaş Öz min

24

Sedimentasyon (min)

32 ml

G. Sedimentasyon (min)

32 ml

Su kaldırması

%57
Stabilite (min) 5 dak.
Elastikiyet (min) 130 mm
Max direnç (min) 600 BU

Ambalaj Şekli

5-10-25-50 KG

Kullanıldığı Alanlar

Her çeşit ekmek yapımında kullanılır.

Yapısal Özellikleri

Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilir.

Kabukta yırtılma ve çatlama olmaz.

Kuvvetli hamur elde edilir.

Ekmek büyük ve hacimli olur.

Ekmeğin gözenek yapısı homojen olur.