Esmer Elek - Bisküvilik

Rutubet %max

14.50
Kül %max 0.65

Protein %min

10.00(faktör 5.7)

Yaş Öz min

22

Sedimentasyon (min)

20 ml

G. Sedimentasyon (min)

20 ml

Su kaldırması

%54
Stabilite (min) 3 dak.
Elastikiyet (min) 150 mm
Max direnç (min) 400 BU

Ambalaj Şekli

50 KG

Kullanıldığı Alanlar

Bisküvi çeşitleri, gofret ve kornet yapımında kullanılır.

Yapısal Özellikleri

Bisküvilik yapımına uygn olarak, üretilen esmerelek kalitesine bağlı olarak gevrek yapıda ürün edilmesini sağlar.

Üründe ideal parlak renk ve gevrek yapı oluşur.

Kolay şekil alır, şekil defarmasyonu görülmez.